11部烘焙类纪录片…业内必备！ - 知乎

　　一、食材类纪录片

　　1、水果传观看途径：腾讯视频

　　推荐理由

　　各种口味的水果可以说是甜点的黄金搭档了，甜点上水果的运用，无论是口味搭配还是视觉感官上来说都举足轻重。

　　两季共以全世界70多种水果为主角，分别讲述了它们的历史特性以及它们与人类之间的传奇故事的跨界融合系列纪录片。

　　不仅踏遍亚洲、欧洲、大洋洲，还首次到达了南美洲神秘雨林部落和非洲土著部落。一起揭开树林深处隐藏的果实密码，一睹人类和水果之间缠绵的现世情缘。

　　2、香料之路

　　推荐理由

　　这部纪录片由主持人凯特带着我们到访一些香料的发源地，并走遍全球，解答香料是如何走向我们的餐桌的。娓娓道来了香料背后的故事。

　　本片公分三集：第一集胡椒与肉桂，第二集肉豆蔻与丁香，第三集香草与藏红花。

　　甜品中香料的得当运用会使层次更加丰富，碰撞出更多的可能。但因为其味道非常具有自身特性，想要运用得当就需要对香料有十足的把控与了解。

　　带我们直观感受香料种植、采收与加工。

　　3、食材花园观看途径：哔哩哔哩

　　推荐理由

　　主人公以自己的亲身经历为创作素材，分三集介绍了常见水果、蔬菜、花卉的种植与保存方法。你可以看见她的花园里可以种植出什么样的水果和蔬菜，甚至可使用花卉，然后跟她一起享受收获后的佳肴美味。

　　4、盘中邱园观看途径：哔哩哔哩

　　推荐理由

　　凯特、米其林星级大厨雷蒙德·布兰科以及英国皇家植物园的专家们将带领我们一起重新认识发现蔬果。以季节为篇章分为春、夏、秋、冬四篇。由邱园的两位园丁分享如何种植蔬菜的知识，由雷蒙德将邱园的原料转化成一系列美食佳肴。

　　实力演绎从农场到餐桌。

　　5、巧克力黑金观看途径：腾讯视频

　　在国外，巧克力已经成为人们生活中不可缺少的一部分。以此出发，记者展开了世界性调查。

　　推荐理由

　　从巧克力供应链的源头开始，会见可可豆种植者，到中间进行转卖的买手与供应商，去象牙海岸调查可可豆交易市场，去雀巢公司了解巧克力设备，到达供应链的末端与消费者进行对话等。

　　带领我们一系列解密巧克力。

　　二、技艺类纪录片

　　1、厨艺vs科学观看途径：腾讯视频

　　推荐理由

　　片中讲述米其林二星大厨 马库斯沃宁和材料科学家 马克·米奥多尼的三场厨艺比赛，揭示了菜肴背后的科学原理。

　　2、风味人间之甜蜜缥缈录

　　今天要推荐的是风味人间第二季，第一集 甜蜜飘渺录。以糖为介，穿越国家地区，分别介绍了各国当地的代表性甜食。

　　推荐理由

　　大制作，多重享受探索糖的奥秘。

　　3、主厨的餐桌观看途径：人人视频

　　推荐理由

　　相信此片必定是烘焙从业者的心头好了，聚焦世界上最优秀的甜品师们，谈论其成名背后的故事。

　　4、谁会是下一个甜点大师观看途径：哔哩哔哩

　　推荐理由

　　聚焦法国最专业的甜品比赛，评委也都是大师级人物。你可以了解到作为一个甜品从业者最真实的状态，问题，收获颇多。

　　5、品尝我吧！最美甜点观看途径：腾讯视频

　　推荐理由

　　片中由法国甜品教父Christophe Adam克里斯多夫·亚当带领我们探访各地名店，并进行交流学习。

　　6、给我一点甜观看途径：优酷视频

　　推荐理由

　　虽然官方还没有发布正片上线日期，但是！它可以说是国内首档单独甜点记录片了。

　　不但名师云集，还以白敬亭的男友视角切入，遍访全世界10多个国家和地区。内容更是从私房蛋糕，法甜，慕斯，翻糖，和果子再到冰雕showpiece都有涉及，可谓十分期待。

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